Dulce de merengue con chocolate y adorno de cerezas confitadas

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes (4 personas)

  • 250 g de chocolate a la taza
  • 250 g de mostachones
  • 6 claras de huevo
  • 12 terrones de azúcar
  • 18 cerezas confitadas

Enciende el horno poniéndolo a fuego lento.

Triture 200 gramos de mostachones hasta obtener una ralladura.

Trocee 250 gramos de chocolate a la taza y derrítalos a fuego lento con dos cucharadas soperas de agua.

Bata 6 claras de huevo a punto de nieve muy firme.

Mezcle el chocolate derretido, los mostachones rallados y las claras a punto de nieve.

Con doce terrones de azúcar y una cucharada sopera de agua, se hace caramelo en un molde de bordes lisos, de 16 centímetros de diámetro, y se vierte en él la mezcla.

Se pone el molde en baño de maría y se deja cocer durante 30 minutos a fuego lento. No se saca hasta que esté completamente frío. Entonces se decora la parte superior del pastel con las cerezas confitadas.